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聊城市康潤食品有限公司

  • 聯系人:郭守合
  • 官網地址:http://www.kaoyabing.cn
  • 所在行業:冶金礦產和能源-冶煉設備-耐材及爐窯
  • 經營模式:制造商
  • 主營產品:山東手工荷葉餅,機制荷葉餅廠家,純手工搟制烤鴨餅,機制烤鴨餅供應商,山東烤鴨荷葉餅
  • 所在地:山東省-濱州市-鄒平縣山東省聊城市莘縣古城鎮小屯村西首
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當前位置:首頁>企業動態> 雞貼地鍋餅的做法

雞貼地鍋餅的做法

發布時間:2020-08-06

雞貼地鍋餅的做法剁好的雞一只,蒜一頭,蔥一根,姜一塊,手掌的五分之二大小,紅辣椒適量,八角4個,料酒或者啤酒適量,海鮮醬油適量、老抽適量,鹽、雞精適量,餅的制作:面粉、水適量。1、剁好的雞,把水控干,備用。2、準備配料,洗干凈,蔥切段,姜拍一下,切小塊,紅辣椒適量,可以放多一些,辣一些,味道比較好。3、把鍋里倒上油,熱好,關閉火,放入蒜,姜,八角,紅辣椒翻炒,關火是為了不讓紅辣椒過于糊,差不多有香味的時候倒入雞。4、大火翻炒雞直到變成金黃色、倒入適量料酒。繼續翻炒幾次,倒入蔥、適量海鮮醬油繼續翻炒直至上色。5、待上色后,可以加入熱水,沒過雞肉,等到水開了,關小火燉雞,加入適量的鹽,自己可以嘗一下咸淡。6、制作餅:普通面粉加入涼水,和面,可以揉的久些,更勁道,搟面成面餅,切成三角形或者隨意形狀。7、收尾:待雞湯熬下四分之一時把餅貼入鍋內,可以沒過一半湯汁。(如果這時鍋內水不夠多,可以添水添加鹽,開小火讓餅充分吸收鍋內雞湯。)8、待鍋內雞湯還剩一小半的時候放入雞精或者調味品,翻炒一下雞和餅,再繼續小火收汁,即可。以上內容僅供參考

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