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如何判斷醬香型白酒優劣?

2020-03-26 14:05:00

若是無色透明玻璃瓶包裝,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置過來,對光觀察 瓶的底部,如果有下沉的物質或有云霧狀現象,說明酒中雜質比較多;如果 酒液不失光、不渾濁,沒有懸浮物,說明酒的質量比較好。因為從色澤上看,除醬香型酒外,一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝,稍微搖動后開啟,同樣觀其色和沉淀物。 把酒倒入無色透明的玻璃杯中,對著自然光觀察,白酒應清澈透明,無懸浮物和沉淀物;然后聞其香氣,用鼻子貼近杯口,辨別香氣的高低和香氣特點;品其味,喝少量酒并在舌面上鋪開,分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否協調,余味的有無及長短。低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料,工藝粗糙,通常是冒充名 牌酒或暢銷酒,喝著嗆嗓、傷頭的酒,一定是劣質酒。

1. 觀察顏色。醬香型白酒的酒瓶里沒有懸浮物,說明酒的質量比較好。2.聞味道。辨別香氣特點。3.品嘗味道。品嘗醬香型白酒的綿柔,粗糙,酸,甜,辣。

聞味道,把鼻子湊在杯子上,感受醬香型白酒的味道,是否香。品嘗白酒,品嘗醬香型白酒的薄厚,甜,辣,香。后味是否悠長。

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