純糧釀造酒與勾兌白酒，有哪些不同之處和區(qū)別？

純糧釀造酒與勾兌白酒，有哪些不同之處1、生產(chǎn)原料有大差別純糧釀造酒的原料是高粱、小麥、大麥、豌豆等農(nóng)作物。勾兌酒的原料是食用酒精、水等勾兌而成。食用酒精是由蔗糖、薯干等經(jīng)工業(yè)手法轉(zhuǎn)化而來的。2、生產(chǎn)釀造工藝不同純糧釀造酒需要在酒曲的作用下，采用中、高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)歷蒸煮、發(fā)酵、取酒，進(jìn)而選取不同輪次的酒配置而成口感豐富、層次分明的酒體。勾兌酒的生產(chǎn)過程重在勾兌，不用釀造，直接由食用酒精和水勾兌而成，通過添加香精香料調(diào)制成不同度數(shù)、不同香型的白酒。3、釀酒成本千差萬別純糧釀造的白酒，釀造成本很多，包括糧食原料選取、釀造流程、人工等費用，比如醬香型白酒通常是5斤糧食釀造出一斤酒，每瓶酒的成本近百元。勾兌酒的成本，僅需食用酒精和水，食用酒精市場價五千元一噸，一噸食用酒精可以勾兌出53度白酒近4000瓶，每瓶成本兩元。4、從生產(chǎn)到出售的時間純糧釀造酒，以醬香型白酒茅臺為例，從制曲到成酒，歷時近一年，之后還要窖藏3年以上才上市。勾兌酒從生產(chǎn)到出售，僅需半個月的時間。5、飲酒口感差別很大純糧釀造酒，以42度濃香型西柏坡荷花酒為例，入口能夠品味到酸甜苦辣澀多種滋味，口感凈爽，層次分明；飲后留

純糧釀造酒與勾兌白酒的區(qū)別體現(xiàn)在以下三個方面：一，制作原料上不同純糧釀造酒是采用谷物如麥?zhǔn)颉⒏吡弧⒂衩住⒌燃Z食，經(jīng)發(fā)酵、曲釀、蒸餾而成的一種酒。勾兌白酒則是利用食用酒精加上一定的水和調(diào)味酒勾兌出來的白酒。二，制作成本不同純糧白酒由于其采用的原料和復(fù)雜的工藝，成本高，價格貴。勾兌白酒由于其快捷性，所以成本低，價格也低。三，所需時間不同純糧白酒經(jīng)過原料蒸煮、冷卻加翻料、入窖發(fā)酵、蒸餾取酒、裝壇窖藏等環(huán)節(jié)，因此所需的時間較長。勾兌白酒是在不需要傳統(tǒng)制酒的工藝程序，用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒加入稀釋酒精既成，用時短。四，口感差異純糧釀造的只有高端白酒和超高端白酒 ，因此很大程度的保證了酒的原本香氣，口感好。勾兌白酒因其勾兌白師的技術(shù)水平差異，口感不一，通常飲后會上頭。

純糧釀造酒與勾兌白酒，有哪些不同之處：首先，酒精勾兌的酒喝完很容易產(chǎn)生頭痛、口干、乏力的情況，而真正純糧釀造的白酒只要不是太過量或身體原因很少有出現(xiàn)這種情況。另外，在化學(xué)成分上來看，純糧釀造的糧食酒中含有豐富的微量元素，而酒精或香精、綿柔劑勾兌的酒一般化學(xué)添加劑比較多，并未含有任何對人體有益的元素，因此，飲用對身體沒有任何的益處。雖然純糧酒和酒精勾兌酒在表面上看起來沒有任何的差異，但是無論如何勾兌，酒精勾兌酒的口感、香氣、酒質(zhì)等方面都和純糧酒有差距。