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食用油制作過程中的物理壓榨和浸出的區別是什么?

2020-06-08 09:45:00

1 加工工藝不同:壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”,而浸出油的加工工藝是“化學浸出法”2.營養成份不同:壓榨花生油具有色、香、味齊全,保留了各種營養成份之特點;浸出油是無色、無味的.

營養成份不同:壓榨花生油具有色、香、味齊全,保留了各種營養成份之特點;浸出油是無色、無味的.

食用植物油的制取一般有兩種方法:壓榨法和浸出法。壓榨法是用物理壓榨方式,從油料中榨油的方法。浸出法是用化工原理,用食用級溶劑從油料中抽提出油脂的一種方法, 是目前國際上公認的進的生產工藝。 壓榨油和浸出油都須經過化學精煉才能成為可食用的成品油。只經過壓榨或浸出這第一步加工工藝得到的油叫毛油,毛油是不能吃的。壓榨油和浸出油在生產過程中都須通過堿煉、脫色、脫臭等化工過程進行精煉,去除油脂中的雜質,才能使之符合國家標準,成為可食用的成品油。

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